Kolombiya San Adolfo Geisha

Hazırlanışı

Tek köken filtre kahveler genellikle V60, Chemex veya benzeri damlatmalı sistemlerle demlenir; sıcak su öğütülmüş kahvenin üzerinden kontrollü bir akışla geçirilir. Bu yöntem çekirdeğin kendine özgü aroma ve tat notalarının ortaya çıkmasını sağlar; aynı demleme buz üstüne dökülerek soğuk servis için de kullanılabilir.

Köken

Kolombiya, dünyanın önde gelen Arabica kahve üreticilerinden biridir; And Dağları'ndaki farklı yükseltiler ve mikro iklimler çok çeşitli tat profilleri ortaya çıkarır. Ülkede kahve genellikle küçük aile çiftliklerinde yetiştirilip özenli hasat ve işleme adımlarından geçer. Geisha (Gesha), aslen Etiyopya kökenli olup dünya çapında çiçeksi ve çaya benzer aroma notalarıyla tanınan, düşük verimli, özel bakım gerektiren bir Arabica varyetesidir.

Tat profili

Genel

Çiçek Buketi, Yasemin, Hanımeli, Şeftali, Mango